FORMULA

La RICETTA del Tiramisù

Il TIRAMISÙ è un dolce italiano di gran successo internazionale di cui esistono numerose varianti che hanno dato luogo a varie ricette. Si veda in particolare il tiramisù “alle fragole”.  

Una RICETTA è per definizione un PROGETTO standardizzato che viene da esperimenti, da prove ed è espressione della storia di piatti e di farmaci. Come uno spartito, la ricetta va messa in pratica con una interpretazione che è una personalizzazione il cui risultato di solito dipende dai dettagli. 

Le ricette di cucina e le ricette mediche sono espressioni artistiche. Esse hanno in comune l’ARTE della CURA, la ricerca di un fare efficace rispondente a un bisogno umano essenziale: la salute, il sentirsi bene legato al mangiare, al respirare, al pensare, allo stare insieme. Il cibo che è per l’uomo la prima “medicina” è oggetto di tradizioni e di ricettari e non a caso assume valenza culturale, un fulcro della socialità. Vasta riflessione partendo da un tiramisù!